こちらは三重県桑名市にある、昭和45年創業のお店“大和” さんです。
外観はこのように旅館みたいな感じの優美なお店です。今回おもろいがあんまり行かないような高級なお店に連れて行ってもらいました。
“大和” さんのメニューは、
春は、山菜料理 と 春会席、
夏には、桑名の蛤しゃぶしゃぶ と 夏会席、
秋には、自然薯料理 と 秋会席、
冬には、ぼたん鍋 と ジビエ等の冬会席、
四季折々のコースを楽しむことができるそうですが、既にもう夏のお料理なんですね！今回は、桑名の蛤しゃぶしゃぶ４４００円～を頂いてきました♪ 
まずは、春限定の自家製ジュースでのいちごスカッシュです🍓
底には苺ソースみたいのが入っていてイチゴの形をした甘酸っいのが入っていました。
山菜「もみじがさ」と「淡竹とワラビの煮物」
山菜の天ぷらはタラの芽とこしあぶら 山菜は天ぷらにするとほろ苦くて美味しい♪
桑名の蛤 しゃぶしゃぶ：コースの人数分（１人あたり10個位）では少ないからって、最初から追加でオーダーしてくれていました。何という贅沢！
蛤はこんな感じの大きさです。それほど大きくはないんですが、これくらいがちょうど美味しいサイズ♪
桑名の蛤を一回に一人3個ずつくらい鍋に入れます。
出汁の張った鍋に蛤 を入れ、しばらくすると 口が開くのでレンゲですくって ぷりぷりの 蛤を頂きます。鍋一杯に 蛤のお出汁が浸み出して、めちゃくちゃ上品なお味です。鍋に入れるのを重ねるに連れ、だんだんとはまぐりのエキスが出て汁が濁っていきました。少しお酒を足すと益々美味しい（笑）←関係者のみぞ知る。
蛤鍋で出た出汁で炊いた湯豆腐に三つ葉が乗っています。何も付けなくても、蛤の出汁で美味しく食べることができますが、ちょっと酸っぱ目のかぼすのポン酢につけて食べます。
蛤鍋の出汁は最後に雑炊になります。とても優しい味でした。素材の味を味わうことのできる雑炊でした。
こ~んなに柔らかくて粘りの有るわらび餅は初めて♪上品な甘さで〆にピッタリでした。
大和 （だいわ）
電話：0594-48-3751
営業時間・ 定休日 営業時間 11:30～23:00 （予約受付最終時間20:00） 日曜営業 定休日
この後、三重県の「湯の山温泉」源泉掛け流しの混浴露天風呂「せせらぎの湯」に行く予定でしたが、残念ながらコロナウイルスまん延防止でとりあえず5月末までお休みとのことでした。
