秋限定！「紅葉柿の葉すし」山の辺

  昨日、毎年１１月上旬頃から販売されている限定柿の葉寿司「山の辺」に行ってきました♪当日販売分は朝７時からノートに名前と電話番号とどれが欲しいか書き込みます。その後、折り返し電話が掛かってきたら5時までに取りに行きます。曜日によって違いますが人気なので１０時頃には売り切れになります。５月～10月頃までは新緑、11月～12月上旬は赤や黄の色鮮やかな紅葉の葉、12月～５月頃までは塩漬けした柿の葉を使い、季節それぞれの楽しみがあります。※写真は3年前の毎日新聞よりお借りしました。お値段はこんな感じ。鯖と鮭のミックスの１０個入りを2箱注文（予約）していました。じゃ～ん！こちらが紅葉した柿の葉を使った柿の葉寿司です♪紅や黄など、１枚１枚、微妙に違う葉の色が美しいです箱を開けたときに喜んでもらえるよう、彩りを考えて詰めてるそう。まさに、柿の葉アートですよね！こちらは数年前購入した紅葉の柿の葉寿司です♪沢山あるとより鮮やかですね！室温で1日置いて寝かせると柿の葉寿司自体は美味しいのですが、柿の葉の鮮やかさは当日が一番綺麗です。 お米は明日香村の農家と米作の契約を結び、出来る限り消毒薬を使用しないヒノヒカリを使用しているそう。秋になると山の辺の「紅葉柿の葉すし」を買って食べるのを楽しみにしています。

柿の葉寿司　山の辺

住所：奈良県桜井市山田676-2

電話 0744-45-3675  近くのコスモス畑。秋もそろそろおしまいかなぁ。