とり松は創業80年を超える老舗です。今回美味しいバラ寿司を食べようと、楽しみにしてやってきました♪
店内は、この日は夕方の早い時間にもかかわらず、お客さんがいっぱいでしたので店内の様子は、前回撮影した写真です。
どれも美味しいのですが、絶対ばら寿司の入ったセットをおススメします。
おもろいは、丹後セットB（２０００円）にしました。
丹後セットBは丹後セットAにあら汁が付きます。この日は、ブリのアラかな？が入っていました。アラというより殆ど身でしたけど。
ボリューミーなあら汁で、満足の一品でした。臭みはなく、魚の出汁が出ていました♪
さて、メインの丹後名物のバラ寿司です。 
とり松のばら寿司はホンマに美味しいです♪寿司飯は甘みと酸味のバランスが良く、どちらかというと少し甘めで美味しい！
椎茸のダシが独特の旨みと甘みを感じました。あと、この地方独特の鯖のそぼろも甘みとうま味を加えてました。とにかく様々な具材のバランスが良くって、それぞれの旨みが複雑に混ざり合い、より深い味わいを生み出していました。あと、全体の見た目も彩り華やかで、まるでケーキの様ですね♪
とり松のばら寿司はJR京都伊勢丹地下２階や、道の駅京丹波味夢の里なんかでも買えるそうです♪
以前訪問時の写真ですが。ご主人が分かりやすいように説明してくださいました。
こちらは、餅箱です。これを木枠にしてばら寿司を作ることもあるそうです。
丹後地方の各家庭では、お祭り・お祝い事などの際、このような木箱でバラ寿司を
作り、朴（ほお）の木の寿司べらで四角に切って取り分け、もてなします。
住所：京丹後市網野町網野146
電話：0772-72-0429
◆営業時間
昼 11：00～14：00
夜 17：00～21：00
※お持ち帰り用お寿司などは朝9時より承ります。お問合せ下さい。
◆定休日
毎週火曜日（火曜が祝日の場合は翌日休）
第２・第4月曜日
