やってきましたのは滋賀県長浜市のびわこ食堂です。
このお店名物の味噌鍋系メニューから「とりやさい鍋」と「ホルモン鍋」を選びました。
まるで野菜のピラミッド！鍋のからはみ出しそうなほどに、てんこ盛りになった白菜が火に掛けられました。 どうですか？
ときどきお玉で山盛りの白菜を押し込みながら、少しずつ鍋の湖に沈めていきます。
すると、具材が全て鍋に収ります。
鍋のベースになっている味噌味のスープと白菜の甘みが絶妙です。味付けはこのお店オリジナルの味噌「とりやさいみそ」のみ。
プルプルした食感は、噛むとホルモンの旨味がジュワッと溢れます。
あと、鍋といえば〆は外せませんよね。うどん玉とラーメン玉があって、少し迷いましたが、ラーメンにしました。
すでに茹でてあるので温める程度でOKです。
やや太めの麺で、適度にコシがあって味染み染みのラーメン、おいしいに決まってますよね！
びわこ食堂
電話：0749-85-2510
